Escalope de veau à la viennoise

Pithiviers de filet veau aux noisettes, asperges vertes, foie gras et jus corsé

Pave de quasi de veau poêlé & jus de veau au chorizo

Foie de Veau à l’Anglaise

Pièce du Boucher, pleurotes au cidre et pdt, pdt rissolées, Belle pièce du boucher, généralement du bœuf mais pouvant être aussi du veau ou autre belle pièce gourmande, accompagnée de pleurotes au cidre et pommes de terre rissolées dans la graisse de notre confit de canard