Boulettes de veau aux cébettes; boulgour aux carottes et chou frisé; sauce tomates au garam masala

Veau marengo

Pièce de veau rôtie au beurre d'herbes, champignons de Paris et oignons croustillants

Pièce du Boucher, pleurotes au cidre et pdt, pdt rissolées, Belle pièce du boucher, généralement du bœuf mais pouvant être aussi du veau ou autre belle pièce gourmande, accompagnée de pleurotes au cidre et pommes de terre rissolées dans la graisse de notre confit de canard

Veau du Pays basque, carottes fanes, champignons de Paris, ketchup de rhubarbe