Filet de bar à la plancha, pôelée de legumes, sauce vierge

Blanquette de poisson du jour (pêche bretonne durable) au Colombo, fondue de poireaux et pommes mitraille

Pavé de saumon mi-cuit, sauce à l'osielle, purée de céleri

Rouget Grondin au Binchotan, fregola au Yuzu, Bisque de Homard, edamame, girolles, épinard, cresson

Gambas au piment japonais, gaspacho, chou-fleur, fenouil, feta, pignons de pin, œufs de truite