Bistrot Augustin

Terrine de foie gras de canard aux figues (+2€)

6 gros escargots de bourogne, beurre persillé

Terrine de lapin, compotées d'oignons rouges et guindillas

Pôelée de champignons, oeuf poché, sauce bordelaise

Tartare de dorade royale aux agrumes, tomate, huile vierge

Poêlée de supions à l'ail, persil et tomates cerises

Velouté de potiron aux chataignes

Risotto Carnaroli biologique aux légumes

Côte de veau fermier cuite au sautoir, pommes forestières

Côte de cochon fermier cuite en cocotte, champignons, purée de pommes de terre

Pavé de Rumsteck de bœuf d'Aubrac au poivre vert, frites maison

Souris d'agneau braisée au romarin, olives et purée de pommes de terre

Quasi de veau fermier cuit au sautoir, carottes bourgeoises lard paysan

Pièce de boeuf sauce vin rouge et échalottes, frites maison

Noix de St Jacques à la plancha, risotto carnaroli aux champignons

Thon rouge de Méditerranée à la plancha, écrasé de pommes de terre, sauce vierge

Filet de bar à la plancha, pôelée de legumes, sauce vierge

Jambon Serrano affiné 24 mois

Petites sardines de Galice « La Guildive »

Ananas rôti et sa boule de glace vanille

Crème caramel renversée à la vanille Tonka

Chou praliné aux noisettes

Tarte au citron meringuée, glace citron

Vacherin aux marrons

Moelleux au chocolat Guanaja Grand Cru

Assiette de fromages