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Eunoé

6 Rue Rochebrune, 75011 Paris

Né de la rencontre entre Ryuji et Félix à Tokyo il y a plus de 7 ans maintenant, Eunoé est un restaurant à mi-chemin entre un bistrot et un restaurant gastronomique. En cuisine, le chef Ryuji Sato propose une cuisine qualitative, créative et généreuse aux inspirations japonaises. En salle, Félix fait découvrir une jolie sélection de vins, respectueux de nos terroirs et de nos sols. Un lieu vivant et bon vivant. Un restaurant évocateur de souvenirs pour en créer d'autres !

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Le menu à la carte (13)

  • Entrée

    Tartare de filet de boeuf au couteau, cornet maison, condiment piment-citron vert

    Tartare de filet de boeuf au couteau, cornet maison, condiment piment-citron vert

    16,00 €

  • Entrée

    Déclinaison de Kabocha, tartelette aux 4 épices, œuf parfait, sauce passion

    Déclinaison de Kabocha, tartelette aux 4 épices, œuf parfait, sauce passion

    16,00 €

  • Entrée

    Saint-Jacques marinées au Shiso-Kombu, estragon et Miso Puu

    Saint-Jacques marinées au Shiso-Kombu, estragon et Miso Puu

    18,00 €

  • Entrée

    Tartare de Betterave, labneh, navets, agrumes et vinaigrette à la framboise

    Tartare de Betterave, labneh, navets, agrumes et vinaigrette à la framboise

    14,00 €

  • Plat

    Suggestion du Chef: Sanglier à la Royale, dos et farce de Sanglier: médaillon de Foie Gras, duxelle de Shitake, sauce salmis, gnocchis à la crème et au vin jaune

    Suggestion du Chef: Sanglier à la Royale, dos et farce de Sanglier: médaillon de Foie Gras, duxelle de Shitake, sauce salmis, gnocchis à la crème et au vin jaune

    45,00 €

  • Plat

    Pintade Perle Noire grillée au charbon, suprême, Yakitoris au miso, Jus de Viande du Cognac, purée de panais, salade du Sake Kasu

    Pintade Perle Noire grillée au charbon, suprême, Yakitoris au miso, Jus de Viande du Cognac, purée de panais, salade du Sake Kasu

    37,00 €

  • Plat

    Le Potager de Ryui, llégumes de saison grillés au barbecue, condiments et sauces du moment

    Le Potager de Ryui, llégumes de saison grillés au barbecue, condiments et sauces du moment

    28,00 €

  • Plat

    Rouget Grondin au Binchotan, fregola au Yuzu, Bisque de Homard, edamame, girolles, épinard, cresson

    Rouget Grondin au Binchotan, fregola au Yuzu, Bisque de Homard, edamame, girolles, épinard, cresson

    35,00 €

  • Dessert

    Mont-Blanc du Chef

    Mont-Blanc du Chef

    15,00 €

  • Dessert

    Mousse au chocolat "Mayan Red", fruits rouges, gelée à l'hibiscus, orange sanguine

    Mousse au chocolat "Mayan Red", fruits rouges, gelée à l'hibiscus, orange sanguine

    En formule

  • Dessert

    Chocolat-Fruits rouges, crème à la châtaigne, génoise whisky, purée de pamplemousse, crumble matcha

    Chocolat-Fruits rouges, crème à la châtaigne, génoise whisky, purée de pamplemousse, crumble matcha

    14,00 €

  • Dessert

    Fromage du moment, chutney du Chef, herbes

    Fromage du moment, chutney du Chef, herbes

    14,00 €

  • Suggestion

    Beurre Kawali du Chef

    Beurre Kawali du Chef

    3,00 €

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