Tartare de boeuf au couteau -parmesan, echalote, persil-, grenailles rôties & mesclun

Joue de Boeuf braisée à façon Bourguignon en cocotte

Noix d'entrecôte de bœuf béarnaise ou maître d'hôtel (truffée +2,5€)

Kefta de Boeuf, chou rouge, pickles de légumes, sauce yaourt menthe et harissa douce

Pièce du Boucher, pleurotes au cidre et pdt, pdt rissolées, Belle pièce du boucher, généralement du bœuf mais pouvant être aussi du veau ou autre belle pièce gourmande, accompagnée de pleurotes au cidre et pommes de terre rissolées dans la graisse de notre confit de canard