Bouillon crémeux de potimarron, lard et noisettes, vieux comté

Rougail saucisse aux herbes et paprika fumé, riz basmati au curcuma et chou frisé, sauce tomate au gingembre, piment d'Espelette, et thym

Joue de porc braisée, purée

Le Portobello

Jésus, un saucisson artisanal de chez artisanal qu’on a mis du temps à dénicher, préparé par Pierre au coeur des Aldudes