Brasserie Dubillot

Onion soup

Trotter gravlax

Remoulade with smoked sausage

Free-range eggs with mayo

Leeks with vinaigrette

Homemade cod tarama

Veal fingers

Finger de veau

Magret fumé et séché

Pâté en croûte

Pâté en croûte

Tarama maison

Terrine de campagne

Veggie

Catch of the day

Flank beef

Bavette de bœuf

Tartare de boeuf

Tartare de boeuf

Végé du moment

Pêche du moment, purée de panais, beurre blanc à à la clémentine, topinambours croustillants, chou kale frit et huile pimenté

Saucisse purée, saucisse de porc façonnée artisanalement par la Maison Millas, jus de viande mijoté 8 heures et purée bien beurrée

Rice pudding

Lemon tart meringue

Chocolate and hazelnut finger cake

Riz au lait

Tarte citron meringuée

Brillat savarin, servi avec une confiture de maison

Brillat savarin, servi avec une confiture de maison

Irish coffee, whisky charentais, café, crème fouettée maison

Irish coffee, whisky charentais, café, crème fouettée maison

Paris-Brest

Paris-Brest

Pork rillettes

Brioche and sausage

Brioche and sausage

Country terrine

Dried and smoked duck breast

Auvrennes snails

Truffled saucisson from maison millas

Sliced comté cheese

Saucisson truffé de la maison Millas

Copeaux de Comté AOP

Jésus, un saucisson artisanal de chez artisanal qu’on a mis du temps à dénicher, préparé par Pierre au coeur des Aldudes

Jésus, un saucisson artisanal de chez artisanal qu’on a mis du temps à dénicher, préparé par Pierre au coeur des Aldudes

Escargots en persillade