Agneau vindaloo, Plat iconique de Goa, notre agneau français est longuement mijoté dans une sauce à base de tomates, d’ail et de vinaigre (très concentrée et pimentée)!

Sauté d'agneau mijoté, caviar d'aubergines

Épaule d'agneau de lait confite, légumes en beaux morceaux, sucs de cuisson

Gigot d'agneau de lait rôti

Gigot d'agneau du Bourbonnais braisé, gigot confit toute la nuit, servi avec ragoût de pois chiche aux tomates, jus de braisage et salade d’herbes