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Végé 🥕
Boeuf 🥩
Agneau 🍖
Volaille 🍗
Porc 🥓
Veau 🍖
Fruits de mer 🦪
Poisson 🐟
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171 quai de valmy, 75010 Paris
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Entrée
Homard, céleri, courge, radis et estragon en bouillon
28,00 €
Gravlax de truite des Viviers de Vatelier, gaufre de pommes de terre & crème ciboulette
16,00 €
Œufs mayo 'miso-gin', finalistes du championnat du monde en 2024
9,00 €
Pâté en croûte noisettes, cochon, foie gras de canard & cépes, moutarde oignons
18,00 €
Betteraves rôties au sel, vinaigre de framboise et noisettes du Piémont
Terrine de foie gras de canard au coing, cannelle et Bas-Armagnac
26,00 €
Plat
Chou farci au cochon, boudin et pommes, vice-champion de France 2024
Agneau de la Ferme de Clavisy confit
Lasagnes de sanglier braisé au merlot
Pithiviers de pommes de terre, céleri
En formule
Cocotte légumes racines, lentilles vertes, pesto de noisettes et cerfeuil
23,00 €
Saint-Jacques de plongée, endive braisée à l'orange & réduction d'orange au beurre
32,00 €
Dessert
Tarte aux pommes confites et crème de la Ferme Fontaine
12,00 €
Gâteau de fromage blanc et pamplemousse confit
Riz au lait vanille à l'huile d'olive 'Ardente' du Domaine de la Sénancole
10,00 €
Pot de crème crue au chocolat noir, praline et noisettes du Piémont
Assiette de fromages du moment
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