Bouillon Julien

Salade de Pennes à la Ricotta et Roquette

Quartiers de Melon et chiffonnade de Jambon Cru

Terrine de Lapin au Muscadet, Toast au Levain

Assiette de Crudités (carotte, concombre, radis, tomate)

Gaspacho de Tomate, Crème de Balsamique

Écrasé d'Avocat et Œuf Poché, sauce Aurore

Rillettes de Thon aux Herbes et Citron Vert

Oeufs Durs, Mayonnaise

6 Escargots de Bourgogne au Beurre Persillé

Poireaux Vinaigrette aux Noisettes

Parmentier de Cuisse de Volaille braisée, mesclun de Salades

Tête de Veau, Sauce Gribiche

Tomate Concassée et Légumes, Niçoise en Persillade

Cuisse de Canard Confite, Pommes de Terre Grenaille, Sauces Moutarde

Saucisse Aveyronnaise, Purée et Jus Jo Sarriette

Pièce du Boucher poêlée, Sauce Poivre, Frites Fraîches

Grande Salade de Penne à la Ricotta et Roquette

Dos de Lieu Noir aux Courgettes Vertes, Crème de Tomate

Filet de Dorade snacké, écrasé de Pomme de Terre à l'Huile d'Olive, Sauce Vierge

Le Bouillon Julien, Bouillon de Boeuf parfumé à la Coriandre et à la Citronnelle, Pâtes Fregola et Macreuse de Boeuf

Pavlova aux framboises

Crème brûlée à la pistache

Fromage blanc et compote de rhubarbe

Baba au rhum chantilly

Tarte à l'abricot et crème d'amande

Sorbet 2 boules

Crémeux citron et sablé breton

Chou chantilly

Soupe de melon au miel et gingembre

Le dessert « Julien » au Rhum et Raisin, sauce chocolat