Côte de veau fermier cuite au sautoir, pommes forestières

Vol au vent Grande Tradition

Tête de veau tigre en raviogte

Blanquette de veau

Pièce du Boucher, pleurotes au cidre et pdt, pdt rissolées, Belle pièce du boucher, généralement du bœuf mais pouvant être aussi du veau ou autre belle pièce gourmande, accompagnée de pleurotes au cidre et pommes de terre rissolées dans la graisse de notre confit de canard