Coquille St Jacques snackées, risotto crémeux citron noisettes

Filet de Daurade, champignons eryngii, daïkon au sésame et coriandre, sauce teriyaki

Saint Jacques grillé, amandes et purée de carottes

Risotto aux coquillages, tuile de parmesan

Poulpe grillé, écrasé de pomme de terre à l'ail confit, ragoût tomate encorné, fenouil rôti, boukovo, combava