Simone

Champignons portobello, purée d’artichaut, miso, huile sésame grillé

Foie gras de canard maison, chutney pomme safran, pain toasté

Escargots poêlés en persillade, purée de panais, noisettes

Direct producteur : huîtres de normandie n°3, saucisse chipolata

Portobello mushroom, artichoke purée, miso sauce, grilled sesame oil

Homemade duck foie gras, apple and safran chutney, toasted bread

Snails in parsley and garlic sauce, parsnip purée, hazelnuts

Oysters n°3 from normandie, chipolata sausage

Assiette de saucisson d'Aveyron

Assiette de Jambon Serrano Gran Reserva

Rillettes de saumon à l'aneth maison

Olives vertes des Pouilles

Ris de veau, purée de pommes de terre à la truffe, champignons, sauce fèves tonka

Boudin basque, purée de vitelotte, pickles

Coquille St Jacques snackées, risotto crémeux citron noisettes

Pressé de céleri rôti, sauce brune de légumes et châtaignes, endives

Veal sweetbread, mash potatoes with black truffle, mushrooms

Spiced black pudding, purple potatoes purée, radish pickles

Pan seared scallops, creamy risotto lemon hazelnut

Pressed celeri roasted, brown vegetables sauce with chestnuts, endive

Sorbet faisselle citron

Mousse au chocolat tiède, glace cacao, cacahuètes caramélisées

Tuile exotique, mangue, ananas, litchi, crème coco

Coffee affogato frangelico

Coffee affogato frangelico

Sorbet lemon / cottage cheese

Panna cotta clementine, bourbon mousse

Panna cotta clementine, bourbon mousse

Warm chocolate mousse, cocoa ice cream, caramelized peanut

Exotic dessert, mango, pineapple, litchi, coconut

Comté vieille réserve, noix

Tomme de brebis, confiture de cerise noire

Gouda à la truffe

Comté old réserve, toasted walnut

Sheep milk tomme, black cherry jam

Black truffle gouda