The Return of The Cowboy, Steak haché PNY, old-fashioned melted cheddar, beignet d’oignon, poitrine de porc fumée, confit d’oignons, our famous Sunday BBQ sauce

Spiced black pudding, purple potatoes purée, radish pickles

Poitrine de cochon du pays basque confite/croustillante, soubise d'oignons de Roscoff granit

Potée de chou, saucisse de Montbéliard

Côte de boeuf (race France) à l'os au four, sauce rouille, pommes de terre grenaille à la cive