Cabillaud de ligne, écrasé de pomme de terre au pomelo, chips de riz à la langoustine et encre de seiche, fumet émulsionné à la coco

Fish and chips, crème de haddock

Truite IDF à la flamme, topinambours rôtis, clémentines

Thon rouge de ligne mi-cuit, asperge verte, courgette, ail des ours, vinaigrette carotte orange

Dos de Lieu Noir aux Courgettes Vertes, Crème de Tomate