Quenelle de brochet maison, sauce homardine, riz basmati

Thon rouge de Méditerranée à la plancha, écrasé de pommes de terre, sauce vierge

Merlu de petits bateaux en croûte de sel, choux, shiso

Pavé de saumon, sauce à l'oseille et épinards frais

Aile de raie, cuisson vapeur, sauce Umeboshi, ail des ours.