Quenelle de brochet maison, sauce homardine, riz basmati

Tataki de bonite, main de bouddha & condiment tamarin

Volaille du perche, piments fumés, cardamome boisée

Filet de Bar poêlé, escargots de pomme de terre Ratte à l'huile d'olive

Tataki de thon, ponzu grenade, thon mi-cuit au sésame, grenade, crème crue, noisettes grillées, huile d'aneth