Museau de cochon en "Carpaccio" tiède, vinaigrette à la moutarde ancienne, mesclun et herbes

Tranche de boudin de Chalosse rissolée aux deux pommes

Sunlight, filet de poulet mariné au buttermilk et pané, bacon bites, avocat Hass, pépites de cheddar, sauce vinaigrette, salade iceberg, champignons de Paris

Andouillette de canard 'Bobosse'

Saucisse purée, saucisse de porc façonnée artisanalement par la Maison Millas, jus de viande mijoté 8 heures et purée bien beurrée