Poulpe mariné, mangue, concombre, coriandre, citron vert, piment doux

Pavé de saumon mi-cuit, sauce à l'osielle, purée de céleri

Saint-Jacques provençales et riz Pilaf

Cabillaud de ligne, écrasé de pomme de terre au pomelo, chips de riz à la langoustine et encre de seiche, fumet émulsionné à la coco

Pasta Calamarata aux Gambas