Poitrine de cochon du pays basque confite/croustillante, soubise d'oignons de Roscoff gratinée au vieux comté

Le traditionnel pot-au-feu et son os à moelle

Smoky Blue, steak de boeuf PNY grillé à la flamme, fromage Stilton bleu, poitrine de porc fumée, confit d’oignon

Moules de bouchot à l'espagnol (moules cuite à la braise, chorizo de bellota et tomates bio)

Saucisse de la maison Montalet (graine de fenouil et piment d'Espelette), jus corsé, mousseline de pommes de terre et ciboulette