La Grande Ours

Caviar d'aubergines, oeuf poché, crème de poivrons rouges.

Tartare de dorade, vinaigrette parfumée aux fruits de la passion.

Croustillant de boudin noir et pomme fruit.

Saumon mi-cuit style tataki, crème glacé au wasabi.

Entrecôte de 250grs, pommes grenailles, réduction de vin rouge & jus de viande.

Mignon de porc, purée de patates douce, jus au pain épice.

Carré d'agneau, polenta crémeuse, légumes verts, jus au romarin.

Gambas rôties, risotto à l'encre de seiche, jus parfumé aux crustacés.

Assortiments de fromages de chez 'Boursault'.

Sablé croustillant, pomme fondante, glace vanille, caramel laitier.

Mini babas au rhum, sorbet litchi.

Délice au chocolat amer, crème anglaise.