Carré d'agneau, polenta crémeuse, légumes verts, jus au romarin.

Épaule d'agneau de lait confite, légumes en beaux morceaux, sucs de cuisson

Selle d'agneau ,jus d'agneau, ail confit, lentilles blanches, lardons

Cannelloni (bolognaise, ris d’agneau et saucisse de Toulouse) sauce mornay et truffes noires

Tajine souris d'agneau confite, amandes grillées, pruneaux et abricots