Vol au vent, ris de veau et champignons

Foie de Veau à l’Anglaise

Quasi de veau, jus de viande, purée de patate douce et potimarron rôti

Côte de veau à la feuille de figuier, umeboshi

Pièce du Boucher, pleurotes au cidre et pdt, pdt rissolées, Belle pièce du boucher, généralement du bœuf mais pouvant être aussi du veau ou autre belle pièce gourmande, accompagnée de pleurotes au cidre et pommes de terre rissolées dans la graisse de notre confit de canard