Maquereau à la flamme, labneh, taboulé de chou fleur

Pavé de saumon sauce au beurre blanc

Loup de mer Corse, pommes grenailles

Filet de maigre Huacatay, cuit au four, chimichurri andino, chou pack-choï grillé

Lieu jaune de ligne, spetzle, condiment anchois & romarin, sauce viarou, artichaut poivrade