Candide

Anchois de Cantabrie et melon

Tarama

Finocchiona de Toscane et nos cornichons normands​

Stracciatella, tomates datterino rôties et pangratatto

Brocolis rôtis, crème de feta et sarrasin

Salmojero

Echine de cochon à la rôtissoire pour deux : Cochon du Tarn, polenta de maïs Grand Roux au parmesan, salade de tomate - tagète

Gnocchi alla sorrentina, sauce tomate, basilic, scamorza fumée et tomates fraîches

Thon blanc du guilvinec grillé au binchotan, caponata d’aubergines, figues et agrodolce de tomate​​

Tartare carbonara : boeuf normand, oeuf confit, guanciale et parmesan, frites

Thon blanc du Guilvinec

Terrine de campagne maison aux tomates séchées et basilic, nos cornichons normands et tomates

Txistora du Pays Basque, sucrine, crème de maïs et relish de pastèque​

Brocolis grillés au binchotan, beurre d’anchois, vieux parmesan et sarrasin torréfié

Stracciatella, pêches plates marinées à la fleur de sureau, haricots verts et pangrattato

Pêche du marché, piperade à la n'duja et grenailles rôties

Polenta de maïs Grand Roux au parmesan et oeuf alla norma

Plat du jour

Figues rôties au thym : glace yaourt et crumble

Financier au maïs : glace vanille bourbon, praliné de graines de courges et groseilles​

Trou italien : limoncello et esquimau sorbet au citron et basilic

Pecorino de sardaigne : pâte d'abricot​

Cookie au chocolat noir 65% Nicolas Berger et café Trinci

Fontainebleau, sorbet pêche melba

Tomme de vache à l’ail des ours et pâte d'abricot