Cochon, mille-feuille de pomme de terre, sauce au poivre fermenté

Risotto d'épeautre à la seiche, aux mouserons, saucisse de Morteau et crème d'étrille

Poitrine de porc confite et saucisse de Morteau aux lentilles vertes & moutarde maison

Fassolakia, haricots verts et pommes de terre confits à la tomate, feta et lardons grillés

Côte de boeuf (race France) à l'os au four, sauce rouille, pommes de terre grenaille à la cive