Travers de porc caramélisé feuille de citron, brocoli et shiitake, servi avec du riz

Joue de porc braisée, purée

Pave de quasi de veau poêlé & jus de veau au chorizo

Cannelloni (bolognaise, ris d’agneau et saucisse de Toulouse) sauce mornay et truffes noires

Araignée de porc francilien grillée, semoule de l'Île de France aux petits pois frais, sauce barbecue