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Tataki de thon

Entrée

Tataki de thon

12,00 €

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    Filet de bar, risotto de blé, butternut et jeunes pousses d'épinards

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    Plat

    Suggestion du Chef: Sanglier à la Royale, dos et farce de Sanglier: médaillon de Foie Gras, duxelle de Shitake, sauce salmis, gnocchis à la crème et au vin jaune

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    Lotte meunière, émulsion panais, chou pak choi, salsifis pânés, beurre blanc aux agrumes

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    28,00 €