Moules de bouchot à l'espagnol (moules cuite à la braise, chorizo de bellota et tomates bio)

Dos de cabillaud, déclinaison de petits pois, lard fumé

Croque Monsieur

Saucisse de la maison Montalet (graine de fenouil et piment d'Espelette), jus corsé, mousseline de pommes de terre et ciboulette

Rougail boucané (poitrine de porc fumée)