Poitrine de cochon, ketchup d'abricots, pdt rôties & padrons

Joue de boeuf braisée, gratins de crozets au beaufort, purée de carottes, jus bourguignon, coulis estragon, crumble aux marrons et poitrine fumée

Pluma de Basoa: Pluma Ibérica, gnocchis Luza, crème de cépes, chips de betterave et oselle

Cochon, mille-feuille de pomme de terre, sauce au poivre fermenté

Truffle, pappardelle, crème champignon truffe, portobello