Crépine de tomate de San Marzano farcie au cochon de Clavisy, sauce tomate à l'ail

Noix de Saint-Jacques, purée de topinambours, salsifis glacés, lard de colonnata

Sunlight, filet de poulet mariné au buttermilk et pané, bacon bites, avocat Hass, pépites de cheddar, sauce vinaigrette, salade iceberg, champignons de Paris

Lasagnes de sanglier braisé au merlot

Bippy : base sauce tomate maison, mozzarella fior di latte, salami piquant (spianata)