Pastrami « Maison David » - Pickles maison

Bœuf carotte

5 épices * bœuf mariné, tempura et confit d'oignons, roquette, épinard, sauce tamarin caramélisée

Carpaccio de boeuf d'Aubrac mi-cuit, pesto rosso maison, câpres et parmesan

Le traditionnel Tartare de bœuf (race France) coupé au couteau (haché gros !), pommes de terre grenaille à la cive