Tagliata de boeuf, sauce poivre vert, grenailles, parmesan

Paleron de bœuf braisé/snacké, sauce au poivre et champignons de Paris, purée de pommes de terre

Pièce du Boucher, pleurotes au cidre et pdt, pdt rissolées, Belle pièce du boucher, généralement du bœuf mais pouvant être aussi du veau ou autre belle pièce gourmande, accompagnée de pleurotes au cidre et pommes de terre rissolées dans la graisse de notre confit de canard

Brochettes de boeuf au citron noir séché, salade fattouche et pourpier

Les linguine aux boulettes de boeuf