Pêche du moment, fondue d’oignon blanc, choux de Bruxelles, pommes de terre mitrailles, beurre blanc, trévise flamme, oeuf de truite et huile spicy

Thon rouge mi-cuit au sésame, papaye verte, avocat, purée

Daurade royal entière, haricot beurre à l'ail

Filet de Turbot sauvage, poêlée de courgette et fêves, crème de turbot

Tataki de canard, coriandre, sésame