Pêche du moment, fondue d’oignon blanc, choux de Bruxelles, pommes de terre mitrailles, beurre blanc, trévise flamme, oeuf de truite et huile spicy

Aile de raie, teriyaki, écrasé de pomme de terre au citron beldi

Quenelle de bar baignée d'une sauce Nantua

Les sardines à la Beccafico

Filet de maigre Huacatay, cuit au four, chimichurri andino, chou pack-choï grillé