Bouillon République

Les 6 huîtres fines de claires N°4

Oeufs mayonnaise, truffe d'été

Soupe gratinée à l'oignon

Artichauts, vinaigrette aux herbes et citron

Concombre aux herbes et fromage frais

Gougères au comté, salade frisée

Salade de lentilles, oeuf poché

Oeufs mayonnaise

Médaillon de bloc de foie gras, sel fumé

Escargots, beurre persillé (les 6)

Bouquet de crevettes, mayonnaise

Terrine de canard au poivre vert

Tarama maison à la truffe d'été

Bouillon de volaille, vermicelles

Échine de cochon du Perche, sauce BBQ & pommes grenailles

Filet de bar, sauce vierge, ratatouille maison

Tartare de saumon, fromage blanc aux herbes et concombre à la crème, frites

Boeuf bourguignon, lard fumé, coquillettes

Tartare de boeuf préparé, frites

Quart de poulet au jus, frites

Parmesan d'aubergines, basilic

Oeufs à la florentine, épinards et Comté

Magret de canard, sauce à l'orange, pommes sarladaises

Steak frites, sauce au poivre

Ravioles du Dauphiné, fondue de poireaux

Saucisse au couteau, purée

Profiterole, glacé au lait & chocolat chaud

Crumble pommes framboises

Mousse au chocolat

Salade de pêches jaunes à la verveine

Clafoutis aux cerises

Café gourmand (chou café, chou chocolat, chou vanille)

Glace au lait frais

Moelleux chocolat et crème anglaise

Tarte citron meringuée

Brioche perdue chantilly caramel

Baba au rhum, crème fouettée

Crème brûlée

Île flottante aux pralines roses

Chou chantilly

Riz au lait, caramel beurre salé

Bleu d'Auvergne

Rocamadour

Cantal jeune