Benoit

Escargots en coquille, beurre d'ail, fines herbes

Coeur de saumon fumé, pommes de terre et aneth

Cookpot de petit épeautre de Haute-Provence, légumes racines

Soupe gratinée à l'oignon

Langue de boeuf Lucullus, coeur de romaine à la crème moutardée

Foie gras de canard, brioche parisienne

Notre pâté en croûte

Hareng, pomme à l'huile

Salade d'endives, noix torréfiées, vinaigrette au bleu

Terrine de veau à la sauge, pain de campagne toasté

Sauté gourmand de ris de veau, crêtes et rognons de coq, foie gras, jus truffé

Filet de boeuf au sautoir, joue confite et purée de pommes de terre

Cassoulet maison, haricots blancs

Tête de veau tigre en raviogte

Selle d'agneau de lait des Pyrénées rôtie, blettes en gratin et truffe noire

Noix de Saint-Jacques dorées, endives et agrumes

Aile de raie à la grenobloise

Filet de daurade doré, poireaux fondants

Tranche de boudin de Chalosse rissolée aux deux pommes

Oeuf de poule bio façon Dubarry

Galette des rois aux noisettes

Profiteroles Benoit, sauce chocolat chaud

Savarin à l'Armagnac, crème peu fouettée

Pomme au four, sarrasin et crème crue

Millefeuille classique à la vanille

Assortiment de glaces et sorbets

Tarte Tatin, glace trois vanilles

Savarin à l'Armagnac, crème mi-montée

Fromages de France