Ama

Carpaccio de faux filet boeuf

Tarama du chef poutargue, œufs de cabillaud fumés, dés de concombre, huile olive, mie de pain, aneth, oeufs de truite rose

Aubergine fumée au charbon, avec tahini, grenade, citron, huile olive

Tartare de boeuf charolais kubenia

Moussaka du chef

Sashimi de Poulpe basse température

Ceviche de dorade royale

Tatakî de thon rouge sauce ponzu

Filet Dorade en papillote

Onglet de boeuf chimichurri

Brochette de poulet à l'orientale

Chou fleur à la cîme, purée de chou fleur rôti à la crème de parmesan, oeuf parfait, sauge, parmesan râpé

Pita into the wood, poêlée de pleurotes et portobello au beurre, straciatella, pita, herbes fraîches

Tartelette méditerranéenne, Tomates cerise, straciatella, pesto maison, pâte feuilletée, huile d'olive, basilic frais

Mousse au chocolat noir noisettes hachées

Brioche perdue glace vanille

Pavlova aux fruits rouges