Confit de canard, pommes sautées à l'ail

Parmentier de canard, jus corsé poire moutarde

Filet de canard maison mi-cuit & tartars

Pièce du Boucher, pleurotes au cidre et pdt, pdt rissolées, Belle pièce du boucher, généralement du bœuf mais pouvant être aussi du veau ou autre belle pièce gourmande, accompagnée de pleurotes au cidre et pommes de terre rissolées dans la graisse de notre confit de canard

Demi pigeon de Racan façon karaage, poivre de Sichuan