Le Bistrot de Paris

Escargots de Bourgogne Extra Gros (6 ou 12)

Foie Gras de Canard "Maison", chutney et toasts

Saumon fumé d'Écosse tranché main, crème d'Isigny et blini

Tartare de Thon et Avocat aux herbes fraîches

Artichaut Camus vinaigrette, champignons de Paris et haricots verts

Salade "Pâensini" (Feta, tomate, concombre, oignon rouge, origan)

Véritable ratatouille Niçoise, oeuf "Bio" poché

Os à moelle gratinés à la Fleur de Sel, toasts de pain de campagne

Potage du Jour

Ravioles du Dauphiné gratinées au Parmesan

Harengs (J.C. David) fumés et marinés, pommes à l'huile

Salade de musée de boeuf, pommes à l'huile

Oeufs "Bio" mayonnaise

Jambon ibérique de Bellota 48 mois (80g)

Rillettes d'oie

Rosette de Lyon

Tarama blanc et toasts

Cocotte de légumes de Printemps

Poulpe à la Plancha, riz vénéré, sauce vierge

Steak de thon à la Plancha, pousses d'érables, pistou

Filets de Rouget-Barbet, ratatouille Niçoise

Haddock (J.C. David) poché à l'oeuf, beurre citronné, épinards

Noix d'Entrecôte "Française" (Salers Angus) beurre Maître d'Hôtel, frites

Le Pavé "Rive Gauche" (filet de boeuf français Salers Angus au poivre 300g), frites

Carré d'Agneau en croûte d'herbes, haricots verts extra fins

Joue de Boeuf braisée à façon Bourguignon en cocotte

Andouillette "Duval" AAAAA, sauce moutarde à l'ancienne, frites

Confit de Canard "Français", pommes sautées à l'ail doux

Suprême de Vielle Jaune des Landes "Label Rouge", polenta aux olives taggiasche

Foie de veau poêlé déglacé au vinaigre de framboise, purée

Tartare de boeuf au couteau préparé minute, frites

Cerises Griottes au Kirsch « L. Roque »

Pruneaux à la Vieille Prune « L. Roque »

Grosse profiterole « Maison », chocolat chaud Valrhona

Assiette de fruits rouges, Chantilly Maison

Baba au vieux rhum St-Etienne, Chantilly (tout maison sauf le rhum)

Mousse au Chocolat noir Valrhona « à la louche »

Crème brûlée à la vanille Bio de Madagascar

Crème brûlée à la vanille Bio de Madagascar

Glaces et Sorbets artisanaux

Fromage du moment à l'ardoise

Assiette de vieux Comté 18 mois