Saucisse de la maison Montalet (graine de fenouil et piment d'Espelette), jus corsé, mousseline de pommes de terre et ciboulette

Échine de porc et smashed potatoes

Dos de cabillaud, déclinaison de petits pois, lard fumé

Carré de Cochon 7h, purée de pomme de terre, jus aux pruneaux, tempura d’échalottes confites et oignons doux des cévenne

Pepperoni : base sauce tomate maison, mozzarella fior di latte, pepperoni de bœuf