Saucisse de la maison Montalet (graine de fenouil et piment d'Espelette), jus corsé, mousseline de pommes de terre et ciboulette

Ballottine de volaille jaune à l'estragon, petit salé aux lentilles et jus de viande

Coeur de sucrine style César, oeuf poché, croûtons et lard croustillant

Omelette japonaise, bacon, choux blanc,sauce bulldog, mayonnaise, katsuobushi

Boudin Noir de Christian Parra Pommes au Calva, Gratin