Aile de raie confite, coques asari, nori frais

Filet de Cabillaud Breton, salade de semoule aux petits légumes et beurre blanc

Pavé de saumon, sauce à l'oseille et épinards frais

Ceviche de maigre au jus de carottes, gel de mangue et aperol, oignons rouges, huile de coriandre et quinoa croustillan

Anguille fumée