Allard

Hareng, pommes à l'huile

Oeuf en meurette

Truite de Banka confite, broccoletti et citron

Endives au jambon

Crème brûlée à l'Armagnac

Blanc-manger aux agrumes, sorbet pamplemousse/vermouth

Cuisses de grenouilles façon fernande allard

Escargots en coquilles

Fin velouté de lentilles au foie gras de canard

Noix de saint jacques dorées, poireaux et herbes fraîches

Pâté en croûte d'arnaud nicolas, pickles

Filet de bœuf doré, sauce aux poivres

Ris de veau au sautoir, céleri rave fondant et truffe noire

Épaule d'agneau de lait confite, légumes en beaux morceaux, sucs de cuisson

Bar rôti, asperges blanches et sauce maltaise

Ile flottante

Savarin au rhum, chantilly peu fouettée

Glace aux trois vanilles * noyée de café, praliné

Profiteroles au chocolat

Biscuit croustillant aux amandes, agrumes

Gratin de macaronis truffé

Légumes de saison cuisinés ensemble

Cocotte de pommes de terre grenaille

Assortiment de fromages de nos régions

Poulet du bourbonnais rôti

Canelé de challans aux olives